皆さん、こんにちは！「最近のご飯がマンネリ化している」「ガッツリ食べたいけど、準備は楽に済ませたい」そんな時ってありますよね。
今回は、ロバート馬場さんの大人気チャンネル馬場ごはんから、一度食べたら文字通り「沼」にハマってしまうほど中毒性の高い「沼るチキン」をご紹介します。鶏もも肉とネギだけで作れるのに、特製の“禁断ソース”が絡んでご飯が止まらなくなる、魔法のような一皿です。
※本記事は、馬場ごはんさんの動画内容を、調理時に便利なようテキスト形式でまとめたものです。
1. 沼るチキンのすごいところ
このレシピの最大の魅力は、「冷めても美味しい万能さ」と「素材の旨味を逃さない調理法」です。
フライパンに残ったお肉の旨味（焦げ目）をそのままタレに活用する馬場さん流のテクニックで、プロの深みのある味わいに。保存容器でそのまま漬け込むスタイルなので、常備菜としても優秀で、お弁当のおかずにもぴったり。さらに冷凍保存も可能という、まさに忙しい方の味方といえるレシピです。
2. 沼るチキンの材料と分量（2人分）
シンプルな材料で驚くほど美味しくなります。
- 鶏もも肉：1枚
- 長ねぎ：1/2本
- （タレの材料）
- 酒：大さじ2
- ポン酢：大さじ2
- オイスターソース：大さじ1
- 輪切り唐辛子：小さじ1/2
- いりごま：小さじ1/2
- （お好みで追加）
- にんにく、生姜：少々
- ごま油：少々
3. 沼るチキンの作り方・手順
3-1. 下準備
まず、長ねぎ（1/2本）を細かく刻みます。このとき、青い部分も栄養価が高いので一緒に使いましょう。刻んだねぎを耐熱の保存容器に入れておきます。鶏もも肉（1枚）は一口大にカットしておきます。
💡ポイント：長ねぎの青い部分の境目には土が溜まりやすいので、一度切り開いて中を洗うと衛生的で美味しく仕上がります。
3-2. 調理・加熱
フライパンを熱し、鶏もも肉（1枚）を皮目から焼いていきます。油を引かなくても、皮から出る脂で十分に焼けます。皮がパリッと香ばしく焼けたら裏返し、中まで火を通します。焼き上がったら、お肉だけを先ほどのねぎが入った保存容器に移します。
💡ポイント：油はねを防ぐために、キッチンペーパーを軽く被せて焼くのがおすすめです。
3-3. 仕上げ
お肉を取り出した後のフライパン（洗わずにそのまま！）に、酒（大さじ2）、ポン酢（大さじ2）、オイスターソース（大さじ1）、輪切り唐辛子（小さじ1/2）を加え、ひと煮立ちさせてアルコールと酸味を軽く飛ばします。この熱々のタレを保存容器のお肉とねぎに一気にかかけ、最後にいりごま（小さじ1/2）を振ってよく絡めれば完成です！
💡ポイント：フライパンに残ったお肉の「焦げ」や「脂」には旨味が凝縮されているので、こそげ落とすようにタレと混ぜるのがプロのコツです。
4. 沼るチキンを実際に作って食べてみた感想
まず、一口食べた瞬間の「ネギのシャキシャキ感」とお肉の「ジューシーさ」のコントラストが最高でした！ポン酢の酸味がオイスターソースのコクでマイルドになっていて、本当に「ご飯が秒でなくなる」という表現がぴったりです。
個人的には、少し時間をおいて味が染み込んでから食べるのがおすすめ。冷蔵庫で3日ほど持つので、週末にまとめて作っておくと平日の夜が格段に楽になりますね。
5. まとめ
馬場ごはんさんの「沼るチキン」は、家にある調味料でパパッと作れるのに、まるでお店のような満足感が得られるレシピです。
鶏肉レシピのレパートリーを増やしたい方、お弁当のおかずに悩んでいる方は、ぜひ一度試してみてください。きっと、あなたもこの「沼」から抜け出せなくなりますよ！
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