皆さん、ついつい食べ過ぎたり飲み過ぎたりして、体が重く感じることってありませんか？「ダイエットしなきゃ……」と思いつつも、美味しいものは諦めたくないですよね。
今回は、そんなお悩みを一発で解決してくれる、料理研究家リュウジのバズレシピさんの「至高の梅流し」をご紹介します！本来は断食の回復食として知られるメニューですが、リュウジさん流に「最高に美味しく、かつ手軽に」アレンジされています。
※本記事は、料理研究家リュウジのバズレシピさんの動画内容を、調理時に便利なようテキスト形式でまとめたものです。
1. 至高の梅流しのすごいところ
「梅流し」とは、大根の食物繊維と梅干しのクエン酸効果で腸内を洗浄するデトックス料理のこと。リュウジさんのレシピは、高価な昆布をあえて使わず、市販の顆粒だしを活用することで「意識低めでも続けられる」のが最大の特徴です。
ノンオイルで超低カロリーなのに、出汁の旨みがしっかり効いているので、満足感がとにかくすごいんです！
2. 至高の梅流しの材料と分量（2人分）
- 大根：300g（皮付きのままでOK）
- 水：500cc
- 梅干し：3〜4個（約35g・甘くないタイプがおすすめ）
- 昆布だし（顆粒）：小さじ1と1/4
- かつお節：3g（約3つまみ）
【お好みでプラスする副菜】
- 大根の葉の海苔和え：大根の葉、板海苔（1枚）、本だし（少々）、醤油（小さじ1/2）、水（少々）
- ネギ醤油卵：ゆで卵（3個）、長ねぎ（15g）、醤油（大さじ1）、味の素（3振り）、山椒（お好みで）
3. 至高の梅流しの作り方・手順
3-1. 下準備
まずはメインとなる食材を切っていきます。大根（300g）は洗って皮付きのままスライスします。皮付きの方が歯ごたえが出て満足感がアップします。梅干し（3〜4個）は種を取り除き、包丁で軽く叩いてペースト状にしておきましょう。
💡ポイント：梅干しをあらかじめ叩いておくことで、スープ全体に酸味と旨みが溶け出しやすくなります。
3-2. 調理・加熱
鍋に水（500cc）、スライスした大根（300g）、叩いた梅干し（3〜4個）を入れ、火にかけます。そこに昆布だし（顆粒・小さじ1）、かつお節（3g）を加えて煮込みます。沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして15分〜20分ほどじっくり煮込みます。
💡ポイント：皮付きの大根は火が通るのに少し時間がかかるため、20分ほど煮ると味が染みて美味しくなります。時短したい場合は皮を剥いてくださいね。
3-3. 仕上げ
大根が柔らかくなったら、味見をして仕上げます。酸味が強いと感じる場合は水（少々）で調整し、旨みが足りない場合は昆布だし（小さじ1/4）を追加してください。器に盛り付ければ完成です！
💡ポイント：このスープ単体で満足できますが、物足りない方はタンパク質補給として「ネギ醤油卵」を添えるのがリュウジさん流です。
4. 至高の梅流しを実際に作って食べてみた感想
とにかくスープの完成度が高いです！梅の酸味とかつお節・昆布のダブル出汁が合わさり、まるでお吸い物のような上品な味わい。大根は皮付きにしたことで、じっくり煮込んでも「食べた感」がしっかり残るのが嬉しいポイントでした。
作る手間も、切って煮るだけなので「今日は何もしたくない……」という時でも作れます。これを食べた翌朝は、本当にお腹がスッキリしますよ！
5. まとめ
食べ過ぎた後のリセット食としてはもちろん、普段の夜食をこれに置き換えるだけで無理なくカロリーダウンが狙えます。健康意識を高めすぎず、まずは「美味しいスープ」として日常に取り入れてみてはいかがでしょうか？
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