ほろほろ味噌煮大根のかっちゃんねる流レシピ｜下茹でなし！驚くほど味しみしみな作り方まとめ

皆さん、こんにちは！寒い日が続くと、体の芯から温まる煮物が恋しくなりますよね。「でも、大根の煮物って下茹でが面倒だし、味が染みるまで時間がかかる……」そう思って諦めていませんか？

今回は、大人気YouTubeチャンネルかっちゃんねるから、そんな常識を覆す「ほろほろ味噌煮大根」のレシピをご紹介します。なんと下茹で一切なし！電子レンジを活用した驚きの時短術で、短時間でも中まで味がしみしみの、とろけるような大根が作れちゃうんです。

※本記事は、かっちゃんねるさんの動画内容を、調理時に便利なようテキスト形式でまとめたものです。

1. ほろほろ味噌煮大根のすごいところ

このレシピのすごいところは、「電子レンジを下茹で代わりに使う」という時短テクニックです。

レンジ加熱をすることで大根の細胞が壊れ、短時間の煮込みでも驚くほど味が染み込みやすくなります。さらに、赤味噌を使うことでコク深い本格的な味わいに！材料は大根だけとは思えないほど、ご飯もお酒も進むメインおかずが完成します。

大根1/2本で大満足のボリュームになります。

大根（1/2本：600g）の皮を剥き、3cm厚さの輪切りにします。中央に十字の切り込みを入れ、耐熱皿に並べて水（大さじ1）を回しかけます。ラップをして600Wの電子レンジで10分間加熱しましょう。

💡ポイント：この「レンジ加熱」が下茹での代わりになります。これで煮込み時間を劇的に短縮でき、味もしっかり染み込みます！

深めのフライパンにレンジ加熱した大根を移し、水（250ml）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、和風だしの素（小さじ1）、赤味噌（大さじ1と1/2）を加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、アルミホイルなどで落とし蓋をして10分煮込みます。

💡ポイント：煮込みの途中で大根を裏返すと、全体に均一に味が染み渡ります。

10分経ったら落とし蓋を取り、火力を中火に上げます。さらに8〜10分ほど、時々裏返しながら煮汁が1/3程度になるまで煮詰めてください。タレにドロッとしたとろみが出て、大根によく絡むようになったら火を止めます。お皿に盛り、仕上げにすりごま（適量）を振って完成です。

💡ポイント：最後に煮詰めることで、味噌のコクが凝縮され、大根に美味しさがしっかりとコーティングされます。

お箸を入れた瞬間、力を入れなくても「すっ」と通る柔らかさに感動しました！レンジで10分、煮込みで20分足らずとは思えないほど、中まで茶色く味が染みていて、まさに「ほろほろ」の食感です。

赤味噌の甘辛い味わいが大根の甘みを引き立てていて、すりごまの香ばしさとからしの刺激が最高に合います。これ、大根だけなんて信じられない満足感です。

かっちゃんねるさんの「ほろほろ味噌煮大根」は、時短・節約・美味しさの三拍子が揃った神レシピです。

大きなお鍋でお湯を沸かす手間もなく、フライパン一つで完成する手軽さは、忙しい日の夕食にぴったり。大根が美味しい今の季節に、ぜひ一度その「しみしみ感」を味わってみてくださいね。